Le kouglof fin et moelleux est un classique de la pâtisserie ; et vous le réussirez haut la main en utilisant le moule CeraFlam® breveté. Son secret tient dans une rigole sur tout le pourtour qui est remplie dʼeau. Du fait dʼune évaporation ciblée, un voile dʼhumidité se forme autour du gâteau. Ainsi, il reste merveilleusement moelleux dans son cœur et développe une croûte dorée uniforme sans brûler. Une recette de grand-mère du kouglof aux noix est jointe.
Céramique CeraFlam® extrêmement isolante : ignifuge et robuste durablement.
Contrairement à ce qui est la norme, la céramique haute technologie est comprimée (et non fondue). En ce faisant, ce matériau naturel est plus fortement aggloméré. Ainsi, il peut emmagasiner jusquʼà 3 x plus de chaleur que lʼacier et la diffuser de manière uniforme au coeur de la pâte à gâteau.
Parfait également pour des versions salées, des brioches, des pains briochés aux raisins, des pains-surprises …
Vernis à lʼintérieur comme à lʼextérieur pour un entretien facile. Adapté aux aliments et neutre en goût à vie.
Fabrication à la main en Allemagne. Un produit de qualité pour des décennies.
Par DENK, manufacture de céramique depuis 1964. Dimensions : 9,5 x 32 cm (H x Ø), poids : 2,4 kg.